Soto betawi jadi ikon kuliner Jakarta sejak dulu. Kuah gurih berwarna kuning kemerahan atau putih, dipadu dengan isian daging dan jeroan sapi, ditambah sepiring nasi putih, rasanya gak pernah salah dan selalu dirindukan. Jadi, gimana sih resep soto betawi yang enak?
Karena termasuk salah satu hidangan paling populer di Jakarta, soto betawi juga bisa banget jadi ide bisnis. Banyak warung soto betawi yang terkenal banget kayak H. Mamat, H. Husein, dan lain-lain.
Pakai resep soto betawi ini, siapa tahu kamu bisa buka warung soto betawimu sendiri. Penasaran kaya apa resepnya? Kalem, karena semua bocoran, cara masak, sampai bumbu rahasianya udah kami rangkum dalam beberapa bagian~
Baca juga: 3 Resep Churros yang Simple, Enak, dan Renyah
Salah satu cara promosi usaha kuliner adalah lewat sosial media. Jadi, kuota adalah salah satu faktor terpenting buat lancarin kampanye marketingmu buat ngenalin usaha ke teman-teman di internet. Makanya, langsung aktifin Kuota Ketengan dari Telkomsel.
Nah, sekarang yuk ketahui resep soto betawi yang pasti bakal enak banget, plus bumbu rahasianya!
Sejarah Soto Betawi
Soto Betawi pertama kali dikenal pada era kolonial Belanda, sekitar awal abad ke-20. Nama "Soto Betawi" sendiri diambil dari nama suku asli Jakarta, yaitu suku Betawi. Soto Betawi cukup berbeda dari soto lainnya, karena kuahnya yang kental dan pakai santan, mirip kare.
Meski gak ada catatan pasti mengenai penciptaan pertama kali, namun makanan ini diyakini berkembang dari pengaruh berbagai budaya, termasuk Arab, Tionghoa, dan Eropa, yang kemudian diadaptasi oleh masyarakat Betawi menjadi sajian yang kita kenal sekarang.
Uniknya, Soto Betawi ini adalah kuliner yang merepresentasikan perpaduan rasa yang kaya, sebagaimana Jakarta menjadi melting pot dari berbagai budaya. Kuahnya kuning mirip Soto Madura, tapi ada santan atau susu sebagai penambah gurihnya.
Awalnya, Soto Betawi mungkin hanya dikenal di kalangan masyarakat Betawi, tetapi seiring waktu, makanan ini menjadi salah satu ikon kuliner Jakarta yang digemari banyak orang. Bahkan, sekarang kamu mungkin bisa nemuin Soto Betawi hampir di seluruh Indonesia.
Terus, kira-kira gimana sih cara memasak Soto Betawi yang enak?
Resep & Bumbu Rahasia Soto Betawi
Masak Soto Betawi gak sesusah itu kok. Bahan-bahannya bisa kamu temukan di semua pasar tradisional. Tapi ada beberapa cara agar Soto Betawi yang kamu masak rasanya gak bakal kalah sama warung-warung soto terkenal di Jakarta.
Apa saja bahannya? Apa rahasianya? Yuk simak di bawah ini!
Bahan-Bahan:
-
500 gram daging sapi (bisa menggunakan bagian sengkel, sandung lamur, atau kombinasi jeroan seperti babat dan paru)
-
200 ml santan kental
-
400 ml susu cair (opsional, bisa diganti dengan lebih banyak santan)
-
2 liter air untuk merebus
-
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 sendok teh ketumbar, sangrai
-
1/2 sendok teh jintan, sangrai
-
1 sendok teh lada putih
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
Pelengkap:
-
Kentang goreng, iris tipis
-
Tomat, iris-iris
-
Daun bawang, iris halus
-
Bawang goreng
-
Emping melinjo
-
Jeruk nipis
-
Sambal cabai rawit
-
Kecap manis
Bumbu Rahasia:
-
Pakai Banyak Rempah: Rempah seperti serai, daun jeruk, dan ketumbar bikin kuah lebih sedap dan menghilangkan bau amis jeroan.
-
Rebus Jeroan Terpisah: Rebus jeroan dengan daun salam dan jahe, lalu buang airnya supaya kuah tidak amis.
-
Campur Santan dan Susu: Kombinasi santan kental dan susu cair bikin kuah tetap gurih tapi lebih ringan.
-
Gunakan Susu Evaporasi: Untuk rasa lebih kental dan gurih, ganti santan dengan susu evaporasi.
-
Eksperimen dengan Susu Cair: Jika pakai susu cair biasa, tambahkan rempah lebih banyak untuk memperkaya rasa.
Baca juga: 3 Resep Tempe Orek yang Gurih, Enak, dan Mudah Diikuti
Cara Memasak Soto Betawi
Jika kamu semakin penasaran, beginilah cara memasak Soto Betawi yang enak. Sama sekali gak ribet dan hanya memakan waktu jauh lebih sebentar daripada kamu masak hidangan lain semacam rendang.
Cara Memasak:
-
Merebus Daging:
-
Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Jika menggunakan jeroan, rebus secara terpisah sampai matang. Angkat dan potong-potong daging sesuai selera. Sisihkan air kaldu.
-
-
Menumis Bumbu:
-
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-
-
Memasak Kuah:
-
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air kaldu. Aduk rata. Tambahkan daging yang sudah dipotong-potong. Masak hingga mendidih.
-
Tuangkan santan dan susu cair ke dalam kuah, aduk terus agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan lada sesuai selera.
-
-
Penyajian:
-
Siapkan mangkuk, masukkan potongan daging, kentang goreng, irisan tomat, dan daun bawang. Tuangkan kuah soto panas di atasnya.
-
Taburkan bawang goreng dan emping melinjo sebagai topping. Tambahkan perasan jeruk nipis, sambal cabai rawit, dan kecap manis sesuai selera.
-
Sajikan Soto Betawi dengan nasi putih hangat yang ditaburi bawang goreng.
-
Begitulah resep Soto Betawi enak yang mungkin bisa jadi rekomendasi ide bisnis barumu. Pastikan kamu membeli bahan-bahan yang segar, terutama daging dan jeroannya biar hasilnya bakalan enak, gak kalah sama warung soto beneran.
Baca juga: 3 Resep Kastengel yang Renyah dan Keju Banget!
Setelah udah jago masaknya, langsung jual dan promosiin lewat sosial media. Tapi jangan lupa buat isi kuota, biar promonya bakal aman jaya. Aktifkan Kuota Ketengan dari Telkomsel, kuotanya banyak, tarifnya ketengan. Pokoknya, biar usahamu lancar.
