Penggemar masakan pedas pasti sudah cukup familiar dengan terong balado. Hidangan satu ini sangat dikenal dengan cita rasa pedas dan gurih sehingga sangat cocok dimakan dengan nasi panas. Penasaran dengan resep terong balado?
Terong balado adalah pilihan tepat buat kamu yang suka pedas tapi pengen masakan yang simpel dan enak. Bumbu terong balado juga sangat khas, sehingga cocok digabungkan dengan bahan lain seperti ikan teri atau pete.
Bahkan, masakan terong balado juga cukup variatif. Ada resep terong balado khas Jawa, Padang, dan lain-lain. Tapi, pada artikel ini Telkomsel akan spill resep terong balado rumahan untuk kamu coba di rumah atau kos!
Sebelum membahas lebih lanjut, kamu bisa mencari beberapa resep rumahan lainnya dengan browsing di internet. Jangan lupa, lengkapi HP kamu dengan Paket Harian dari Telkomsel. Mulai dari Rp6.500, kamu udah bisa dapet kuota sebesar 2GB satu hari!
Baca Juga: 5 Resep Bakwan yang Renyah dan Gampang Dibuat
Bahan-Bahan Terong Balado
Sebelum membuat terong balado, terdapat beberapa bahan yang harus kamu siapkan. Berikut adalah bahan-bahannya:
-
4 buah terong ungu, potong bulat atau dadu.
-
Minyak goreng untuk menggoreng terong.
-
6 siung bawang merah, cincang halus.
-
4 siung bawang putih, cincang halus.
-
10 buah cabai merah keriting, cincang halus.
-
5-6 buah cabai rawit, opsional.
-
2 buah tomat merah, potong kecil.
-
1 sendok makan gula pasir.
-
1 sendok teh garam, atau sesuai selera.
-
2 sendok makan kecap manis.
-
100 ml air.
-
Daun Kemangi secukupnya.
Cara Membuat Terong Balado
Setelah mengetahui bahan-bahannya, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat terong balado:
-
Persiapan Terong
Cuci bersih terong dan potong-potong sesuai selera, bisa berbentuk bulat atau dadu. Untuk mengurangi rasa pahit, rendam potongan terong dalam air garam selama 10 menit, lalu tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
-
Goreng Terong
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan terong hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
-
Siapkan Bumbu Balado
Gunakan minyak sisa goreng terong, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga cabai terlihat layu dan bumbu mulai mengeluarkan aroma pedas yang kuat.
Masukkan tomat yang telah dipotong kecil-kecil, masak hingga tomat melunak dan mengeluarkan cairannya.
-
Campur Bumbu Balado dengan Terong
Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga bumbu mengental dan menyusut sedikit. Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk rata hingga terong terbalut bumbu secara merata.
Masak selama beberapa menit hingga terong menyerap bumbu dengan baik. Kemudian, tambahkan kecap manis, aduk rata dan masak selama 1-2 menit lagi.
Jika menggunakan daun kemangi, masukkan daun kemangi saat matang.
-
Sajikan
Angkat dan sajikan terong balado selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih panas dan bisa menjadi pendamping berbagai hidangan lainnya.
Baca Juga: 4 Resep Sayur Lodeh yang Enak dan Gampang Dibuat di Rumah
Bahan Variasi Terong Balado
Terdapat beberapa variasi untuk mengganti bahan-bahan resep terong balado di atas. Berikut adalah variasi bahan yang bisa kamu pilih:
Variasi Terong
Selain terong ungu, kamu bisa mencoba menggunakan terong hijau. Tiap jenis terong memiliki tekstur dan rasa yang sedikit berbeda, jadi coba sesuaikan dengan terong yang kamu suka.
Protein Tambahan
-
Tahu Tempe: Tambahkan tahu atau tempe yang sudah digoreng ke dalam terong balado untuk menambah kandungan protein dan membuat masakan lebih nikmat.
-
Daging: Selain itu, kamu juga bisa menambahkan daging ayam cincang atau daging sapi yang telah dimasak sebelumnya ke dalam bumbu balado.
Aroma
-
Daun Kemangi: Untuk aroma segar, kamu bisa menambahkan daun kemangi segar saat terong balado matang. Daun kemangi akan memberikan aroma khas yang menyegarkan untuk terong balado kamu.
-
Serai: Tambahkan serai yang diiris halus saat menumis bumbu untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi dan khas.
Baca Juga: 4 Resep Tumis Kangkung yang Terjangkau dan Simple
Itu dia resep terong balado rumahan untuk kamu coba di rumah atau kos. Mudah banget kan? Jangan lupa cari resep ala rumahan lainnya di internet dengan menggunakan Paket Harian dari Telkomsel ya!
